Ingredientes

Preparação

Tripas dos animais

Vinho Branco

Arroz, sal, azeite, cebola

2 dentes de alho

1 folha de louro

Noutro recipiente faz-se um refogado não muito apurado com a cebola, os alhos picados, azeite e uma folha de louro.

De seguida deitam-se as tripas previamente limpas e migadas finas. Vai-se juntando vinho e um pouco de agua até as tripas ficarem cozidas.

Quando estas estiverem cozidas, rectifica-se os temperos e junta-se-lhe o arroz. Quando este estiver quase cozido, junta-se o sangue cortado em pequenos pedaços.