Fígado Assado
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Ingredientes: |
Preparação |
| Fígado fresco de porco
Sal Alhos Azeite Sumo de Limão Natural ou vinagre |
Nas matações de porcos
efectuados em S. Miguel de Acha era uso e costume para matar a fome ao
pessoal que ajudava na matação, fazer-se fígado assado.
Retira-se o fígado e corta-se em iscas grossas e vai a assar em brasas não muito vivas, para não se queimar. Quando assado, corta-se em pedaços não muito grandes para dentro de um prato ou uma travessa, temperando-se com sal alhos picados, azeite e um pouco de sumo de limão ou vinagre. Serve-se acompanhado de bom vinho. |